7000 руб.

минимальная стоимость
сборного заказа

21.04.2016

ближайшая дата
бесплатной доставки


купить

Гребешок 0.5 кг, Мурманский дикий, филе, неградированный, 30-40 шт.

700руб

Исландский гребешок (лат. Chlamys islandica) — вид двустворчатых моллюсков.

Распространен в Арктике и водах Северной Атлантики, в Баренцевом и Белом морях на глубинах от 5 до 100 м.

Мясо исландского гребешка считается деликатесом, очень нежное, с таким же нежным морским чуть сладковатым привкусом, напоминающее крабовое мясо, волокнистое по своей консистенции. Естественно, наш мурманский гребешок выловлен и заморожен в море, на единственном корабле в России - гребешколове М-0244 «Ковда».

Благодаря кальцию филе гребешка при регулярном употреблении укрепляет эмаль зубов. Эти моллюски особенно полезны будущим мамам.

В азиатской культуре морской гребешок издавна возносится к незаменимым средствам для поддержания мужской потенции. Доказано, что при регулярном употреблении морского гребешка в пищу, у сильной половины человечества сексуальная функция не только постепенно восстанавливается, но и поддерживается на высоком уровне довольно долгое время.

Очень ценится гребешок и за простоту его приготовления. За пару минут его можно обжарить в оливковом масле с чесноком или белым вином, потушить для салата. Главное – не передержать при высокой температуре.

купить

Окунь морской красный 1 кг, без головы

350руб

Северный морской окунь (лат. Sebastes borealis) — морская рыба семейства скорпеновых (Scorpaenidae).

Морской окунь – рыба океаническая, поэтому блюда из нее широко распространены среди народов, живущих на берегах Атлантического и Тихого океанов. Самых крупных размеров окуни достигают в Беринговом море.

Мясо морского окуня обладает прекрасным нежным вкусом, в течение длительного времени сохраняется свежим. Знатоки ставят его на одно из первых мест среди морских рыб. Свежего окуня наиболее часто жарят или запекают, коптят и вялят, вкусен он и в соленом виде. В Японии морской окунь является традиционным ингредиентом суши, супов, сашими и других блюд национальной кухни.

Окунь представляет настоящую кладезь чрезвычайно необходимых для человека веществ, особенно если Вы живете в условиях современного города. Это великолепный источник жирных кислот омега-3, которые служат мощнейшим фактором замедления старения. В среднем в 100 граммах филе содержится примерно 1 грамм омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Это больше чем в капсулах, купленных в аптеке!

Также мясо окуня содержит протеины, полезные для нормальной деятельности мозга человека и, кроме того, содержит много витаминов группы В, особенно В12. И, наконец, полезен для нормализации работы щитовидной железы. Мясо красного окуня должно обязательно входить в регулярный рацион человека с проблемами сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза.

На самом деле в мясе морского окуня на 100 г продукта содержится всего 3 г жира, что немного больше, чем у трески (1 г жира на 100 г продукта). Рыбу можно считать диетическим продуктом: в 100 г мяса морского окуня – 99 килокалорий, что на 1-2 грамма выше показателей по тресковым рыбам.

купить

Икра горбуша, 500 г.

1500руб

Икра горбуши (лат. Oncorhynchus gorbuscha) — один из видов тихоокеанских лососей, являющейся ценным объектом промысла.

Говоря о икре всегда нужно интересоваться ее происхождением, потому что нелегально выловленная и кустарно обработанная икра не только не полезна для здоровья, но может стать и опасной для него.

Условия хранения икры необычные: она может храниться до одного года при температуре -6 (не ниже!) и около 2 месяцев при температуре от +2С до +4С.

И только обработанная в промышленных условиях береговой фабрики, икра приобретает для нас тот самый неотразимый вкус и цвет, который нельзя ни с чем перепутать.

Употребление красной икры в разумных дозах – прекрасное профилактическое средство для повышения иммунитета. Кроме того, использование этого дара моря благотворно влияет на зрение и способствует укреплению костей. Полезные свойства красной икры обоснованы способностью улучшать кровообращение, при этом существенно снижая риск образования тромбов, и, следовательно, возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Наша икра слабосоленая, крупная (размер икринок 5 мм ярко-оранжевого цвета) и очень-очень вкусная.

купить

Икра кета, 500 г.

1500руб

Икра кеты (лат. Oncorhynchus keta) — один из видов тихоокеанских лососей, являющейся ценным объектом промысла.

Говоря о икре всегда нужно интересоваться ее происхождением, потому что нелегально выловленная и кустарно обработанная икра не только не полезна для здоровья, но может стать и опасной для него.

Условия хранения икры необычные: она может храниться до одного года при температуре -6 (не ниже!) и около 2 месяцев при температуре от +2С до +4С.

И только обработанная в промышленных условиях береговой фабрики, икра приобретает для нас тот самый неотразимый вкус и цвет, который нельзя ни с чем перепутать.

Употребление красной икры в разумных дозах – прекрасное профилактическое средство для повышения иммунитета. Кроме того, использование этого дара моря благотворно влияет на зрение и способствует укреплению костей. Полезные свойства красной икры обоснованы способностью улучшать кровообращение, при этом существенно снижая риск образования тромбов, и, следовательно, возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

До революции икру кеты называли еще "царской икрой" за свой внешний вид, насыщенно-янтарный цвет икринок и непревзойденный вкус. С этим самым вкусом настоящей царской икры мы и хотим Вас познакомить в нашем магазине.

купить

Кальмар Командорский 1 кг, тушка чищенный

350руб

Кальмары (лат. Teuthida), относящиеся к головоногим морским моллюскам, являются ценным морепродуктом. Они обитают в различных широтах. Растущим спросом пользуются командорские кальмары, которых добывают в Беринговом море. Их разделывают и замораживают непосредственно на промысловых судах. Эти моллюски отличаются приятным вкусом и полезными свойствами.

Мясо командорского кальмара содержит большое количества белка, совсем немного жиров и углеводов. Продукт ценится за наличие легкоусвояемого протеина. Филе кальмара включают в программы спортивного питания. Мясо этого моллюска врачи рекомендуют детям и беременным женщинам прежде всего благодаря наличию лизина. Эту важнейшую аминокислоту организм человека не вырабатывает. Она поступает только с пищей.

Филе стоит включать в рацион питания с учетом содержащихся в нем витаминов С, Е, РР, группы В, а также кальция, йода, железа, фосфора и других микроэлементов. Мясо кальмара способствует снижению давления и профилактике сердечно-сосудистых болезней.

Филе командорского кальмара все еще достаточно редкий продукт для Москвы. Сегодня часто можно встретить скорее «выбеленные» кальмары и гребешки азиатского происхождения, что говорит о применении красителей и искусственных добавок. Командорский кальмар имеет слегка затемненный природный цвет, что говорит о его натуральном происхождении.

В гастрономическом отношении наш кальмар вне конкуренции, так как сохраняет после обработки и заморозки в море свою свежесть и структуру мяса.

купить

Краб королевский, камчатский, мясо, фаланга

3600руб

Камчатский королевский краб (лат. Paralithodes camtschaticus) — вид раков-отшельников из семейства Lithodidae.

В настоящее время численность краба в Баренцевом море быстро растет, к 2006 г она достигала не менее 100 млн особей. Камчатский краб хорошо акклиматизировался, быстро распространяется к юго-западу вдоль побережья Норвегии и к северу, где уже достиг Шпицбергена.

По вкусовым качествам, видимо из-за отличий в рационе питания, краб Баренцева море превосходит своего дальневосточного прародителя. Его нежное, чуть сладковатое мясо с оттенком моря, ценится за прекрасный вкус, обилие витаминов, минералов и микроэлементов, оно содержит большое количество белков, а также жиры. Углеводы в составе этих ракообразных отсутствуют.

В число преимуществ продукта входит низкая калорийность (в 100 г содержится 84 Ккал). Крабовое мясо является источником кальция, калия, фосфора, натрия, магния и серы. Эти элементы очень важны для организма. Краб привлекает также наличием витаминов А, С, РР, В1, В2 и других витаминов группы В.

В пищу употребляют клешни и ноги крабов. Их варят на судне в морской воде, замораживают и фасуют в специальную упаковку.

Крабовое мясо можно добавлять в различные салаты, легкие изысканные закуски к праздничному столу, соусы, а также супы. Деликатесный продукт также часто используют в итальянской кухне для приготовления ризотто и равиоли.

купить

Креветка крупная, 2.5 кг, 40-60 тихоокеанская (Сахалин, варено-мороженная)

2500руб

Северная креветка (лат. Pandalus borealis) — один из видов креветок, обитают в холодных частях Северной Атлантики и северной части Тихого океана. Известны так же как розовые креветки, глубоководные креветки, большие северные креветки.

Наши холоднокровные креветки по размерам меньше,чем их теплокровные собратья из Индокитая или Южной Америки, но именно наши креветки для нашего организма наиболее полезны и содержат большее количество полезных веществ. Да и по вкусовым качествам холоднокровные креветки превосходят теплокровных в несколько раз, вот почему мы рекомендуем Вам покупать на стол именно нашу северную креветку.

Северные креветки встречаются в Северной Атлантике (включая Баренцево море) и в северной части Тихого океана. Практически вся креветка, добытая на Дальнем Востоке, попадает на дорогие зарубежные рынки, в основном в Японию из-за своих непревзойденных вкусовых качеств, но в последнее время ее можно купить и в европейской части России, например, в нашем магазине.

Мясо креветок очень питательно и полезно, содержит большое количество белка (до 25%), незаменимых аминокислот, ценных микроэлементов (фосфор, железо, кальций, калий) и полезных витаминов (A, D, B) и все это при низкой калорийности. Мясо свежемороженой креветки – упругое, светлого цвета, у варено-мороженой креветки плотное, бело-розовое. Качество продукта Замораживание продукции происходит под температурой –25-30С.

Существует великое множество способов вкусно приготовить креветки – от простого обваривания в кипящей воде в течении 1-2 минут до более сложных рецептов с тушением, запеканием или обжарке с маслом и травами. Главное, как и в случае с гребешками, не передержать этот чудный морской продукт, дать ему возможность остаться свежим, сочным и упругим.

купить

Креветка крупная,1 кг, 40-60, тихоокеанская (Сахалин, варено-мороженная)

1050руб

Северная креветка (лат. Pandalus borealis) — один из видов креветок, обитают в холодных частях Северной Атлантики и северной части Тихого океана. Известны так же как розовые креветки, глубоководные креветки, большие северные креветки.

Наши холоднокровные креветки по размерам меньше,чем их теплокровные собратья из Индокитая или Южной Америки, но именно наши креветки для нашего организма наиболее полезны и содержат большее количество полезных веществ. Да и по вкусовым качествам холоднокровные креветки превосходят теплокровных в несколько раз, вот почему мы рекомендуем Вам покупать на стол именно нашу северную креветку.

Северные креветки встречаются в Северной Атлантике (включая Баренцево море) и в северной части Тихого океана. Практически вся креветка, добытая на Дальнем Востоке, попадает на дорогие зарубежные рынки, в основном в Японию из-за своих непревзойденных вкусовых качеств, но в последнее время ее можно купить и в европейской части России, например, в нашем магазине.

Мясо креветок очень питательно и полезно, содержит большое количество белка (до 25%), незаменимых аминокислот, ценных микроэлементов (фосфор, железо, кальций, калий) и полезных витаминов (A, D, B) и все это при низкой калорийности. Мясо свежемороженой креветки – упругое, светлого цвета, у варено-мороженой креветки плотное, бело-розовое. Качество продукта Замораживание продукции происходит под температурой –25-30С.

Существует великое множество способов вкусно приготовить креветки – от простого обваривания в кипящей воде в течении 1-2 минут до более сложных рецептов с тушением, запеканием или обжарке с маслом и травами. Главное, как и в случае с гребешками, не передержать этот чудный морской продукт, дать ему возможность остаться свежим, сочным и упругим.

купить

Лосось, стейки, 1 кг (атлантический)

860руб

Атлантический лосось(лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода лососей.

Лососевые занимают весьма обширный ареал. Они распространена в Северной части Атлантического океана и западной части Северного Ледовитого океана. По побережью Европы на юге достигает Португалии, на северо-востоке — реки Кары. В России заходит в реки Мурманского побережья и Белого моря, Печору, реки Балтийского моря.

В полезном лососе много питательного белка и так называемого «хорошего» жира. Всего 100 грамм этой полезной рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D. Лосось – чуть ли не единственный натуральный продукт с такой серьезной заявкой. Те же 100 грамм дикой красной рыбы содержат половину дневной нормы витамина B12, ниацина, селена, витамина B6 и магния. В консервированном лососе замечено повышенное содержание кальция (из-за костей).

Ученые до конца так и не выяснили, почему употребление в пищу большого количества лосося полезно для здоровья человека. Вероятнее всего, все дело в волшебной жирной кислоте омега-3, которая борется с воспалительными процессами в наших телах. Ведь именно воспаления лежат в основе многих проблем со здоровьем, включая сердечные боли, диабет, некоторые типы раковых образований и артрит. А еще омега-3 препятствует образованию кровяных сгустков – основной причины инфарктов. Не менее захватывающими кажутся предположения людей от науки, что омега-3 обладает хорошим потенциалом для лечения болезни Альцгеймера и других возрастных проблем с памятью.

Лосось – это та рыба, вкус которой обычно нравится даже тем, кто остальную рыбу просто не любит. Она не сильно уменьшается в размерах после жарки и тушения, не разваливается. Его можно солить, коптить, жарить, готовить на гриле и на пару. И все блюда из лосося получаются очень ароматные, вкусные, сочные, прекрасно смотрятся на столе. Поэтому повара и люди, понимающие в кулинарии и любящие готовить его и называют «королевской» рыбой.

купить

Лосось филе на шкуре, 1 кг (атлантический)

1000руб

Атлантический лосось(лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода лососей.

Лососевые занимают весьма обширный ареал. Они распространена в Северной части Атлантического океана и западной части Северного Ледовитого океана. По побережью Европы на юге достигает Португалии, на северо-востоке — реки Кары. В России заходит в реки Мурманского побережья и Белого моря, Печору, реки Балтийского моря.

В полезном лососе много питательного белка и так называемого «хорошего» жира. Всего 100 грамм этой полезной рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D. Лосось – чуть ли не единственный натуральный продукт с такой серьезной заявкой. Те же 100 грамм дикой красной рыбы содержат половину дневной нормы витамина B12, ниацина, селена, витамина B6 и магния. В консервированном лососе замечено повышенное содержание кальция (из-за костей).

Ученые до конца так и не выяснили, почему употребление в пищу большого количества лосося полезно для здоровья человека. Вероятнее всего, все дело в волшебной жирной кислоте омега-3, которая борется с воспалительными процессами в наших телах. Ведь именно воспаления лежат в основе многих проблем со здоровьем, включая сердечные боли, диабет, некоторые типы раковых образований и артрит. А еще омега-3 препятствует образованию кровяных сгустков – основной причины инфарктов. Не менее захватывающими кажутся предположения людей от науки, что омега-3 обладает хорошим потенциалом для лечения болезни Альцгеймера и других возрастных проблем с памятью.

Лосось – это та рыба, вкус которой обычно нравится даже тем, кто остальную рыбу просто не любит. Она не сильно уменьшается в размерах после жарки и тушения, не разваливается. Его можно солить, коптить, жарить, готовить на гриле и на пару. И все блюда из лосося получаются очень ароматные, вкусные, сочные, прекрасно смотрятся на столе. Поэтому повара и люди, понимающие в кулинарии и любящие готовить его и называют «королевской» рыбой.

купить

Минтай филе 1.5 кг, без шкуры, в блоке

420руб

Минтай (лат. Theragra chalcogramma)— придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых.

Ареал вылова минтая – северная часть Тихого океана (Японское, Охотское и Берингово море), также обнаружен североатлантический вид минтая, обитающий в Баренцевом море.

Настоящий дикий холодноводный минтай, выловленный в период нереста и содержащий ценную икру, это принципиально другая рыба, которая очень высоко ценится на кухнях континентов, имеющих давние морские традиции – Америка, Япония, а также в странах с высоким уровнем жизни – Германия, Франция и Великобритания.

Более 95% дикого северного минтая, выловленного российскими рыбаками, идет на экспорт в эти три европейские страны и Японию!

Минтай очень полезен для беременных женщин, незаменимый продукт для детского питания. Содержит витамины B 1, B2, PP, E, селен и йод.

Мясо по своей консистенции плотное, белое, более сочное, чем у трески, с характерным сладковатым привкусом. Если готовить – как рекомендуют сами изготовители – не размораживая, вы сможете ощутить первозданный вкус этой рыбы с легким йодистым вкусом. В мясе минтая на 100 г продукта содержится всего 1 г жира, так же как у трески. Рыбу можно считать диетическим продуктом: в 100 г содержится 89 килокалорий.

Впервые попробовав дикого, морского минтая морской заморозки, мы, признаемся честно, перепутали его с филе деликатесной трески. Настолько красиво, ароматно и вкусно выглядели куски этой рыбы на тарелке!

купить

Палтус, потрошеный,тушка, без головы и хвоста

620руб

Палтус черный или гренландский синекорый (лат. Reinhardtius hippoglossoides)

Палтус гренландский - арктическая рыба семейства камбаловых, предпочитает холодные воды, обитает на глубине от 200 до 2 000 м у берегов Гренландии и в северной части Атлантического океана, в Баренцевом, Беринговом и Охотском морях.

Палтус является одной из наиболее дорогих пищевых рыб, благодаря жирному белому упругому мясу.

Мясо палтуса - это кладезь полезных веществ. Оно содержит 9 витаминов и 11 минеральных веществ.

Эти рыбы поступают на рынок в свежем или свежемороженом в виде филе или целиком. Белое мясо обладает отменным вкусом, его можно жарить, отваривать, готовить на открытом огне и на гриле. Некрупные экземпляры коптят целиком (потрошенные, без головы). Мясо очень нежное, жирноватое, но очень вкусное. Мясо черного палтуса кремового цвета, содержит до 80% влаги, поэтому необходимо соблюдать режим тепловой обработке при приготовлении блюд.

Содержание жиров в палтусе может значительно варьироваться, но обычно на 100 г филе содержится 1 г жирных кислот Омега-3. Печеночный жир палтуса содержит в 200 раз больше витамина А, чем тресковый жир. А это значит, что, потребляя палтуса, Вы продлеваете себе молодость!

Также палтус хороший источник витамина D, протеинов и селена.

купить

Пельмени с треской 450 г.

250руб

купить

Пельмени с треской и кальмаром 450 г.

250руб

купить

Печень трески высший сорт 230 г

170руб

Пе́чень атлантической трески́ (лат. Gadus morhua)

Еще, в глубокой древности знали о целебных свойствах печени трески, даже великий Авиценна в своих трактатах предписывал давать её больным с ослабленным зрением, но о существовании витаминов в то время еще не знали, а ведь печень богата витамином А, который и просто необходим для нормального зрения, хорошей работы головного мозга, почек, крепких зубов, гладкой кожи и густых волос.

Из витаминов, кроме А, она, так же включает в себя витамин С, группу В, D, фолиевую кислоту, минералы и микроэлементы: кальций, цинк, фосфор, натрий, магний, йод, калий, железо, медь. Железо полезно для профилактики анемии, а медь имеет противовоспалительные свойства. За счет кальция и витамина D улучшается заживление переломов, можно так же употреблять людям больными с остепорозом. Поэтому, правильно приготовленную печень трески очень полезно употреблять в пищу людям с повышенной физической нагрузкой, или детям, находящимся в периоде интенсивного роста. Так же беременным, она укрепляет иммунную систему, особенно если мама во время беременности и кормления грудью будет употреблять в пищу печень трески, то у малыша будет высокий интеллект.

В общем настоящая аптечка. Но кроме этого, это и просто замечательный, вкусный продукт, особенно, если он приготовлен прямо в море, из печени только что выловленной трески, на борту траулера, без замораживания и химического консервирования.

Только печень, соль, перец, лавровый лист и никакого растительного масла, потому что хорошая печень содержит в себе все необходимое для консервирования.

Попробуйте нашу печень, приготовленную прямо в море, на борту корабля, и вы запомните ее вкус!

купить

Треска стейки, 1 кг

330руб

Атлантическая треска́ (лат. Gadus morhua)

В восточной части Северной Атлантики треска распространена от Бискайского залива до Шпицбергена, в западной — от мыса Гаттерас до Гренландии.

Треска — одна из важнейших промысловых рыб и является исстари основным продуктом на столе у жителей всех атлантических государств. В России треску тоже почитают за вкус и полезность, а в Мурманске даже установлен памятник треске.

Плотное сочное мясо этой океанской рыбы содержит большое количество белка, калия, кальция и фосфора, самой ценной частью является печень трески, которая имеет массу полезных свойств. Благодаря содержащимся в ней витаминам группы D и В, каротину, полиненасыщенным жирным кислотам, масло печени полезно всем, а особенно беременным женщинам, которым рекомендуют употреблять треску во втором триместре беременности, чтобы у ребенка развивался высокий интеллект, а мать была защищена от послеродовой депрессии.

Ну а сама рыбка просто вкусная и сытная. Ее белое мясо так и просится на тарелку для кулинарных изысков потому что треска имеет свой собственный нейтральный вкус и отлично гармонирует с разными соусами и гарнирами.

Треска идеально подходит для диетического питания за счет низкого содержания жира. Но при этом мясо трески нельзя назвать сухим, природный сок отлично сохраняется благодаря шоковой сухой заморозке на корабле. Как рекомендуют сами производители, готовить треску лучше без размораживания, чтобы сохранить всю сочность мяса, или использовать или использовать обычные хозяйкины приемы готовки деликатной рыбы.

купить

Треска филе без шкуры, 1 кг

600руб

Атлантическая треска́ (лат. Gadus morhua)

В восточной части Северной Атлантики треска распространена от Бискайского залива до Шпицбергена, в западной — от мыса Гаттерас до Гренландии.

Треска — одна из важнейших промысловых рыб и является исстари основным продуктом на столе у жителей всех атлантических государств. В России треску тоже почитают за вкус и полезность, а в Мурманске даже установлен памятник треске.

Плотное сочное мясо этой океанской рыбы содержит большое количество белка, калия, кальция и фосфора, самой ценной частью является печень трески, которая имеет массу полезных свойств. Благодаря содержащимся в ней витаминам группы D и В, каротину, полиненасыщенным жирным кислотам, масло печени полезно всем, а особенно беременным женщинам, которым рекомендуют употреблять треску во втором триместре беременности, чтобы у ребенка развивался высокий интеллект, а мать была защищена от послеродовой депрессии.

Ну а сама рыбка просто вкусная и сытная. Ее белое мясо так и просится на тарелку для кулинарных изысков потому что треска имеет свой собственный нейтральный вкус и отлично гармонирует с разными соусами и гарнирами.

Треска идеально подходит для диетического питания за счет низкого содержания жира. Но при этом мясо трески нельзя назвать сухим, природный сок отлично сохраняется благодаря шоковой сухой заморозке на корабле. Как рекомендуют сами производители, готовить треску лучше без размораживания, чтобы сохранить всю сочность мяса, или использовать или использовать обычные хозяйкины приемы готовки деликатной рыбы.

купить

Спинки Трески, филе 1 кг

600руб

Атлантическая треска́ (лат. Gadus morhua)

В восточной части Северной Атлантики треска распространена от Бискайского залива до Шпицбергена, в западной — от мыса Гаттерас до Гренландии.

Треска — одна из важнейших промысловых рыб и является исстари основным продуктом на столе у жителей всех атлантических государств. В России треску тоже почитают за вкус и полезность, а в Мурманске даже установлен памятник треске.

Плотное сочное мясо этой океанской рыбы содержит большое количество белка, калия, кальция и фосфора, самой ценной частью является печень трески, которая имеет массу полезных свойств. Благодаря содержащимся в ней витаминам группы D и В, каротину, полиненасыщенным жирным кислотам, масло печени полезно всем, а особенно беременным женщинам, которым рекомендуют употреблять треску во втором триместре беременности, чтобы у ребенка развивался высокий интеллект, а мать была защищена от послеродовой депрессии.

Ну а сама рыбка просто вкусная и сытная. Ее белое мясо так и просится на тарелку для кулинарных изысков потому что треска имеет свой собственный нейтральный вкус и отлично гармонирует с разными соусами и гарнирами.

Треска идеально подходит для диетического питания за счет низкого содержания жира. Но при этом мясо трески нельзя назвать сухим, природный сок отлично сохраняется благодаря шоковой сухой заморозке на корабле. Как рекомендуют сами производители, готовить треску лучше без размораживания, чтобы сохранить всю сочность мяса, или использовать или использовать обычные хозяйкины приемы готовки деликатной рыбы.

купить

Пикша филе, 1 кг, без шкуры и кости

550руб

Пи́кша(лат. Melanogrammus aeglefinus), вид лучепёрых рыб из семейства тресковых (Gadidae).

Ее основной ореол обитания - северная область Атлантического океана вблизи берегов Северной Европы и Северной Америки, вокруг берегов Исландии, в Норвежском и Баренцевом морях. Многочисленна пикша в южной части Баренцева моря, в Северном море возле Исландии, а также на Ньюфаундлендской банке.

Как диетический продукт мясо пикши ценится высоко – оно белое, не жирное, имеет очень нежный вкус. Пикша превосходно подходит ко многим интересным блюдам: гармоничный тонкий вкус этой рыбы сочетается с остро-пикантными соусами, различными специями и разными овощами. Полезные свойства и аппетитный вид упругое мясо этой рыбы сохраняет во время любого способа кулинарной обработки. Даже при жарке пикша сохраняет свой мягкий вкус, кожицу этой рыбы не стоит счищать – она приятно хрустит.

Благодаря тому, что мясо пикши, как, впрочем, и у остальных рыб тресковых, является нежирным, то оно идеально для диетического питания. Пикша богата протеинами, витамином В12 и селеной. Помимо этого, в составе рыбы есть пиридоксин, натрий, калий, бром, железо, цинк, йод, фтор, витамины группы В, а также А и D.

Пикша богата незаменимыми аминокислотами, в ее жирах есть полиненасыщенные жирные кислоты из класса омега-3. Эти кислоты незаменимы для нормального функционирования глаз и мозга, они позволяют понизить в крови уровень холестерина, справиться с воспалительными процессами в организме.

купить

Судак, филе на шкуре 1 кг

490руб

Обыкновенный судак (лат. Sander lucioperca)

Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в других озёрах и опреснённых участках указанных морей.

Весьма чувствителен к концентрации кислорода в воде и наличию взвесей, поэтому не встречается в заболоченных водоёмах, поэтому это одна из немногих речных рыб без характерного пресноводного запаха, за что его и ценят в кулинарии.

Судак – идеальная рыба для кулинаров: мясо мягкое, вкусное, с малым количеством межмышечных костей, годится почти для любого блюда. Хорош судак и жареный, и тушеный, и запеченный, и сваренный в ухе, и в качестве начинки для расстегаев и пирогов-рыбников. Фарш из судака используют для котлет, биточков, для начинки пельменей и т. д.

При варке у судаков (как и у всех представителей семейства Окуневые) в большом количестве выделяются клейкие вещества, что делает их особо пригодными для заливных блюд. А вот солят, коптят и вялят судака редко ввиду малого содержания жира.

Мясо судака считается диетическим продуктом — жирность его минимальна. Пищевая ценность судака очень велика — содержание белков в нём превышает 18 %. В мясе судака присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых — незаменимые (то есть не синтезируются организмом человека), а, кроме того, содержится масса минеральных веществ, необходимых человеку (фосфор,калий,йод,молибден,марганец и другие).